Seed2Cup

Agrigenomic intelligence for specialty coffee Inteligencia agrigenómica para café de especialidad

Seed2Cup is a B2B platform under development by Huella Café to verify coffee varieties directly from green beans and transform genetic, origin, process and sensory data into actionable intelligence for the specialty coffee value chain. Seed2Cup es una plataforma B2B en desarrollo por Huella Café para verificar variedades de café directamente desde el grano verde y transformar datos genéticos, de origen, proceso y sensoriales en inteligencia accionable para la cadena de valor del café de especialidad.

The Problem El Problema

Premium coffee still relies on limited verification tools El café premium aún depende de herramientas de verificación limitadas

Premium varieties such as Geisha, Pink Bourbon, SL28, Sudan Rume, Wush Wush or Eugenioides can command significant price premiums in the specialty coffee market. However, varietal identity is still commonly assessed through documentation, visual inspection and sensory evaluation. These tools are valuable, but they cannot objectively verify genetic identity. Variedades premium como Geisha, Pink Bourbon, SL28, Sudan Rume, Wush Wush o Eugenioides pueden alcanzar primas de precio significativas en el mercado del café de especialidad. Sin embargo, la identidad varietal todavía se evalúa habitualmente mediante documentación, inspección visual y evaluación sensorial. Estas herramientas son valiosas, pero no pueden verificar de forma objetiva la identidad genética.

The Solution La Solución

Genetic verification from green coffee Verificación genética desde el café verde

Seed2Cup combines DNA extraction from green coffee, SNP/KASP genotyping, a proprietary agrigenomic reference database and a bioinformatic verification engine to support objective varietal authentication. Seed2Cup combina la extracción de ADN desde café verde, el genotipado SNP/KASP, una base de datos agrigenómica de referencia propia y un motor bioinformático de verificación para apoyar la autenticación varietal objetiva.

Technology Tecnología

Three core modules Tres módulos principales

An integrated architecture connecting genetic data, interpretation and future sensory intelligence. Una arquitectura integrada que conecta datos genéticos, interpretación y futura inteligencia sensorial.

Agrigenomic Database Base de Datos Agrigenómica

A proprietary reference database linking genetic fingerprints with coffee variety, origin, process and sensory metadata. Una base de datos de referencia propia que vincula huellas genéticas con variedad de café, origen, proceso y metadatos sensoriales.

Bioinformatic Verification Engine Motor Bioinformático de Verificación

An automated engine designed to compare genotyped samples against the reference database and support varietal assignment. Un motor automatizado diseñado para comparar muestras genotipadas con la base de datos de referencia y apoyar la asignación varietal.

Sensory & Roasting Intelligence Inteligencia Sensorial y de Tueste

A future predictive layer designed to connect genotype, origin and process with sensory potential and roasting behaviour. Una futura capa predictiva diseñada para conectar genotipo, origen y proceso con el potencial sensorial y el comportamiento en tueste.

Workflow Flujo de Trabajo

From green coffee sample to digital report De la muestra de café verde al informe digital

Green coffee sampleMuestra de café verde

DNA extractionExtracción de ADN

SNP/KASP genotypingGenotipado SNP/KASP

Comparison with databaseComparación con base de datos

Bioinformatic analysisAnálisis bioinformático

Digital reportInforme digital

Market Applications Aplicaciones de Mercado

Value across the coffee chain Valor en toda la cadena del café

For roastersPara tostadores

Reduce sourcing risk, support premium claims and strengthen transparency towards final customers. Reduce el riesgo de compra, respalda las afirmaciones premium y refuerza la transparencia hacia el cliente final.

For importersPara importadores

Add an objective verification layer to high-value green coffee transactions. Añade una capa de verificación objetiva a las transacciones de café verde de alto valor.

For producersPara productores

Protect the value of genuine premium varieties and reinforce differentiation in international markets. Protege el valor de las variedades premium auténticas y refuerza la diferenciación en los mercados internacionales.

For research and partnersPara investigación y socios

Build structured datasets connecting genetics, origin, process and sensory performance. Construye conjuntos de datos estructurados que conectan genética, origen, proceso y desempeño sensorial.

Seed2Cup is currently under development. Huella Café is working with coffee value-chain partners and scientific collaborators to validate the technology and prepare future commercial deployment. Seed2Cup se encuentra actualmente en desarrollo. Huella Café trabaja con socios de la cadena de valor del café y colaboradores científicos para validar la tecnología y preparar su futuro despliegue comercial.

Get involved Involúcrate

From seed to cup, from story to evidence De la semilla a la taza, de la historia a la evidencia

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